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LA SÉLECTION DU FIGARO – Parcourant l’Alsace et son vignoble du Nord au Sud, la Route des Vins égrène villages pittoresques et jolis hôtels, qui, outre leurs chambres agréables et leur table gourmande, se doublent de spa et d’installations sportives. Pour concilier plaisirs épicuriens et silhouettes parfaites !
Dans le Haut-Rhin, les maisons traditionnelles du XVIe et XVIIIe siècles de Rodern dominent d’un côté les vignes de pinot Noir, de l’autre la forêt. L’hôtel aménagé dans une ancienne ferme viticole du XVIe siècle raconte ce passé. Cette superbe propriété avec jardin, piscine chauffée, spa Camille Becht (marque bio alsacienne), ressemble à un hameau avec ses catégories de chambres aux noms poétiques : «Colombage», «Rustique», «Sous l’Arbre». Qui n’aime guère être réveillé dès potron-minet par les cloches de l’église évitera «Colombage», préférant «Sous l’Arbre». Le personnel, souriant, disponible, aime conter la région et ses belles adresses. On part à l’assaut des chais et des chemins de randonnée après un petit déjeuner locavore, bio, très copieux, entre charcuteries, fromages, fruits, céréales. Petit déjeuner 15 €, 7,50 € pour les enfants. Chambre à partir de 108 €.
Le vignoble à visiter : domaine de Kress-Bleger, datant de 1645, géré par la neuvième génération de façon artisanale. Beaux crus de pinot noir et de crémant.
Hôtel Pêche de Vigne, 31 rue du pinot Noir, 68590 Rodern. Tél. : 03 89 71 67 91.
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À trois minutes à pied d’Eguisheim, classé parmi l’un des «Plus Beaux Villages de France» depuis 2003 et élu « Village préféré des Français » en 2013, ce quatre-étoiles vient d’être repris et restauré. Pour prouver son intention de le personnaliser, le nouveau propriétaire l’a baptisé de son prénom, James, comme son boutique-hôtel de Colmar. Au cœur des vignes tout y est histoire de générosité, de trait d’union entre passé et présent, comme en témoignent les deux bâtiments composant l’hôtel. Les clients adorent discuter au bar et à la «Stammtisch», grande table d’hôtes gourmande. Demander une chambre ouvrant sur le vignoble, le village ou les trois châteaux du Haut-Eguisheim. Coup de cœur pour la numéro 3 avec terrasse. Au retour de balades et visites, plonger dans la grande piscine, chauffée installée à hauteur de vignes, transpirer dans le sauna et le hammam. Parking 6 € jour. Chambre à partir de 82 €.
Le vignoble à voir : domaine de Charles Baur qui cultive en bio et décline de belles gammes en blanc, crus traditionnels, grands crus, vendanges tardives.
James vignoble Hôtel, 6 rue des Trois Pierres, 68420 Eguisheim. Tél. : 03 89 41 46 88.
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Le vieil hôtel centenaire, fermé depuis des années, renaît… Grand’Rue, au centre du village de Ribeauvillé hérissé de tours médiévales et de belles demeures de la Renaissance, les 37 chambres et suites se parent de jaune ensoleillé et d’une pointe mesurée de design. L’Alsace et ses vignobles s’affichent en noir et blanc en tête de lit. De vastes et confortables suites familiales communiquant avec des chambres accueillent jusqu’à huit personnes. Piscine chauffée, sauna, hammam, fitness, participent l’été au plaisir du séjour. Petit déjeuner exquis, généreux bio et locavore, 17 €, 10 € pour les enfants de 6 à 12 ans. Chambre à partir de 95 €.
Le vignoble à voir : Maison F.E Trimbach, propriété familiale depuis 1626 dont les 58 hectares de vignobles et tous les raisins achetés sont certifiés HVE3 (Haute Valeur Environnementale) et en cours de certification biologique.
L’Hôtel & Spa – Boutique Hôtel, 2, Grand’Rue, 68150 Ribeauvillé. Tél. : 03 67 82 01 65.
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Un nom à rallonge pour cet hôtel doté de six hectares de forêts et de vignobles, se réinventant en permanence. Première Manufacture Royale d’Armes Blanches née en 1730, métamorphosée en hôtel avec un spa remarquable à Ottrott (seulement 5 km d’Obernai), le quatre-étoiles vient d’ajouter 16 suites avec terrasse à ses vingt chambres, mais aussi un spa de 2500 m2 avec animations thermoludiques, cascades d’eau, douches polysensorielles et soins signés Payot. Un must. Ajouté également, deux restaurants pour une belle offre gastronomique avec les jours de soleil «The Garden» (buffet 39 €) et les jours d’envie gastronomique le «6717» (menu à partir de 79 €). Demander une chambre au dernier étage avec terrasse, lumineuse et avec vue sur la forêt. À partir de 159 €.
Le vignoble à voir : Maison Vonville, avec son vin exclusif le Rouge d’Ottrott mais pas que, sur les 13 hectares de vignes, 9 sont en pinot noir.
6717 Nature Hôtel & Spa, Le Clos des Délices, 17 route de Klingenthal, 67530 Ottrott. Tél. : 03 88 958 100.
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Quinze cabanes chics, design, sur pilotis, en bois local certifié, toitures végétalisées. Autour de ses « hyttes » à la scandinave implantées dans le fond du val de Villé, sur la commune de Breitenbach, sur un parc labellisé Natura 2000, des herbes folles et non loin des vignes. L’ensemble du complexe formant un village dévoilant les Vosges a été conçu par Emil Leroy-Jönsson en étroite collaboration avec l’architecte norvégien Reiulf Ramstad qui a imaginé les cabines en bois selon 3 typologies : Grass Hytte, Efoy Hytte et Fjell Hytte. Les Fjell hyttes, les plus vastes, 38 m2, et les plus haut perchées jouissent non seulement de la vue à travers leurs larges baies vitrées mais d’un bain nordique et d’un sauna. Évidemment, le chef Frédéric Metzger, ne cuisine que des produits locaux certifiés bios ou les plantes qu’il récolte alentour. Chambre hutte à partir de 160 €, petit déjeuner 20 €.
Le vignoble à voir : domaine Bores de Marie-Claire et Pierre Bores à huit kilomètres, vignes travaillées dans le respect de l’environnement, vin bio.
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48° Nord Landscape Høtel, 1048 route du Mont Sainte Odile, 67220 Breitenbach. Tél. : 03 67 50 00 05.
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Un temps, le top model Adriana Karembeu fut associé à ce projet, notamment au spa. Désormais, le propriétaire roule seul sur cette Route des Vins, veillant sur son espace bien-être de 1000 m2 avec piscine intérieure et extérieure, jacuzzi, hammam, saunas, salle de fitness. Dans les 57 chambres et suites, rien de design, de contemporain mais du mobilier et des décors racontant la région en trois chapitres, trois univers, trois styles : alsacien, romantique, gentilhommière. Même démarche traditionnelle et terroir dans les deux restaurants : «Le Jardin des Violettes» et «La Ferme des Moines». Et si la carte des vins s’enorgueillit de plus de 1000 références avec des étiquettes prestigieuses de multiples régions, l’Alsace là encore se taille la part du lion. À la réservation, précisez chambre dans le bâtiment principal, avec vue à l’étage et surtout ni au-dessus du bar (à cause du bruit) ni donnant sur le parking (peu glamour). À partir de 190 €.
Le vignoble à voir : le Domaine Roth, tout proche, ou les troisièmes et les quatrièmes générations – Patrick, Christophe et Victor – ne jurent que bio.
Hôtel & Spa Les Violettes, route de Thierenbach, 68500 Jungholtz. Tél. : 03 89 76 91 19.
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Oui un resort dans tous les sens du terme, avec de belles et grandes installations dont un espace balnéo de 3800 m2 avec spa Diane Barrière, piscine intérieure et extérieure, sauna, jacuzzis, cascades… Mais peu de chambres et suites, 56 seulement. Nous voici dans le village historique de Ribeauvillé aux maisons à pans de bois, aux balcons fleuris, aux fontaines chuchotantes et au carrefour de la Route des Vins, du château d’Haut-Kœnigsbourg et de jolis musées régionaux. On opte pour une chambre découvrant le vignoble avec les Vosges en arrière-plan même si toutes sont agréables à vivre, calmes. Chambre à partir de 197 €.
Le vignoble à voir : un des plus jolis domaines viticoles d’Alsace, celui de Jean Sipp, qui depuis plus de 40 ans pratique une viticulture respectueuse de la terre, certifié bio, et HVE (Haute Valeur Environnementale).
Resort Barrière Ribeauvillé, départementale 106 G, 68150 Ribeauvillé. Tél. : 03 89 73 43 44.
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À lire aussiNuits en hytte, bains de forêt et spa : week-end à la scandinave dans les Vosges
Le Parc Hôtel Obernai & Yonaguni Spa, de son nom complet, est une institution entre les mains de la famille Wucher depuis quatre générations. Marie et Maxime, la dernière, viennent de le propulser dans une autre galaxie. Maxime, grand voyageur, épris du Japon a implanté dans la propriété familiale un espace délirant de 3500 m2 avec labyrinthe aquatique, bassins, cascades, bains à remous, piscine, douches sensorielles, banya, saunas, etc. Et sept suites dédiées aux soins Gémology. Quant à Marie, excellente pâtissière avec Cyril Bonnard (son chef de mari), ils bousculent les cartes des trois restaurants, dont celle du «Yuzu bar» jouxtant l’espace spa. Un régal. Contraste entre le spa avant-gardiste, les 61 chambres et suites et la stub traditionnelle dont les murs couverts de souvenirs, objets et photos révèlent l’histoire de cette famille hôtelière. Chambres à partir de 180 €.
Le vignoble à voir : sur la même route, non loin, domaine viticole de Robert Blanck, appartenant à la même famille depuis 1732, en conversion biologique.
Le Parc Hôtel Obernai, 169 route d’Ottrott, 67210 Obernai. Tél. : 03 88 95 50 08.
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Boutique hôtel de 41 chambres et suites, au sud de Colmar, c’est avant tout un lieu d’histoire et de vins que les hôtes découvrent avec intérêt lors de leur séjour. Le village de Rouffach, la plaine d’Alsace, le Clos Isenbourg se dévoilent sans retenue participant aux charmes du lieu tout autant que le mobilier d’époque et la décoration soignée. Au restaurant les «Tommeries», le chef Matthias Lingelser met en valeur les produits saisonniers de la région. On savoure ses menus dans deux jolies salles ou sur la terrasse panoramique. Le spa signé Decléor, avec piscines intérieure et extérieure, hammam, sauna, remporte les suffrages de celles et ceux soucieux de leur bien-être. Si toutes les chambres sont plaisantes, on aime particulièrement celles avec vue sur les vignes. À partir de 203 €.
Le vignoble à voir : Le Domaine de l’École qui depuis 150 ans élève des vins dans le plus strict respect de l’environnement et forme des étudiants à leur culture. Aujourd’hui tout le domaine produit des vins bio de grande qualité.
Château d’Isenbourg & Spa, 9-11 rue de Pfaffenheim, 68250 Rouffach. Tél. : + 03 89 78 58 50.
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Tout en souhaitant parcourir la Route des Vins, certaines et certains préfèrent séjourner au cœur d’une ville. Ouvert il y a quelques mois à Colmar, au calme dans le parc très végétal du Champ de Mars, ce cinq-étoiles estampillé MGallery (Groupe Accor) s’inspire des œuvres du sculpteur local Frédéric Auguste Bartholdi. De plus il offre une situation privilégiée à cinq minutes à pied du centre historique et dix seulement en voiture des premiers vignobles. Ses autres plus, la table étoilée du chef Jean-Yves Schillinger et le très beau spa Clarins avec piscine. Toutes les chambres se valent, silencieuses, idéales cependant les plus haut perchées avec balcon et vue sur le parc. À partir de 205 €.
Le vignoble à voir : Domaine Weber d’Odile Weber à Eguisheim, 100 % bio, à 6 kilomètres de Colmar, près de l’église Saint-Pierre Saint-Paul, du château des Comtes. Délicieux crémant et pinot gris, Grand Cru.
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L’Esquisse Hôtel & Spa – MGallery, 2, avenue de la Marne, 68000 Colmar. Tél. : 03 67 68 20 00.
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Grateloup
le
L’Alsace touristique ne se limite pas au Haut-Rhin ! Ce parti pris , véritable cliché des guides touristiques, est vexant pour l’amoureux des Vosges du Nord que je suis !
Installé dans le célèbre bâtiment qui abritait autrefois le Ace Hôtel, ce quatre-étoiles reflète la mutation du palpitant quartier de Shoreditch. Le concept hybride, alliant lieu de vie et de travail, et le décor actualisé ont gagné en style et en maturité. On a testé.
Nouvelle direction, nouveau spa, nouveau chef exécutif et table éphémère signée Cyril Lignac : lifting réussi pour le mythique resort Beachcomber de l’île Maurice.
LA SÉLECTION DU FIGARO – De la Tanzanie à Paris en passant par Athènes, Lisbonne ou Marrakech, 2022 nous a donné l’occasion de tester de magnifiques établissements à travers le monde. Retour sur dix pépites.
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Dix hôtels de charme avec spa au cœur des vignes d’Alsace
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