Ancien chroniqueur culinaire sur les ondes de Polynésie la première, le chef Nicolas Baretje parcourt depuis 2018 les routes de France pour mettre en avant la culture et les saveurs de Tahiti. Cet ambassadeur de la gastronomie polynésienne a vécu en Polynésie pendant douze ans. De retour en métropole, il organise des ateliers de cuisine à base de produits locaux. Il vient d’organiser une classe découverte dans le plus bel hôtel d’Avignon dans le Vaucluse. Nicolas Baretje déclare proposer une cuisine simple et authentique, à son image. Pour lui, cuisiner c’est « lier des amitiés et faire plaisir ».
Le chef Nicolas Baretje exporte les saveurs de Tahiti
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